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    小编带你探秘传统手工月饼

    信息发布者:李永斌
    2020-09-23 20:06:53    来源:砚山融媒   转载

    砚山县天气预报:9月24日   阵雨局部中雨    16到20℃


    当国庆遇上中秋

    两个节日

    双倍快乐

    今天小编就带大家去探寻

    稳占砚山人心目中C位的

    传统手工月饼

          小编走进位于砚山县城区一家名为麦香新语的甜品店,一大早,老板周银秀正忙着将新鲜出炉的月饼摆放在货柜上。周老板介绍说,她家虽然店铺不大,但这几天接到的订单量却不少,有近一千多盒月饼等着打包发走。采访中,周银秀向我们推荐了店里的镇店之宝—法式鲜花月饼,与普通的鲜花月饼相比,店里的鲜花月饼采用的是日本进口的“鲁邦种”工艺。每一个产品都是由独立的面团制作而成,风味独特。

    砚山麦香新语甜品店面点师   林雅君  今年我们特色的月饼是法式鲜花饼,鲜花馅是采用云南传统的做法,饼皮是采用法式饼皮,选用天然黄油,奶香味很浓郁,口感很软。

          砚山麦香新语甜品店面点师  林雅君  从选材开始就很重要,面粉是香港的,黄油是法国进口的,成本高一点,但是它的口感要好很多。

    每一盒月饼都有其独立的包装,虽然现在手上的订单供不应求,但每一个月饼都坚持纯手工制作,这样做出来的月饼,皮酥馅儿软,满满的馅料,咬一口满嘴浓香,让人回味无穷。

         砚山麦香新语甜品店老板  周银秀 我们店里制作了各种口味的月饼,有火腿月饼、鲜花月饼、蛋黄莲蓉月饼等等,今天晚上有几箱准备发出去,欢迎大家来选购,提前预定。

    不同于一般月饼的机械化制作,砚山的手工月饼还是依照传统,采用人工手包,用手的温度,呵护着这一年一会的悠长滋味。


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